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Das Trullo ist ein rundes Haus mit Wänden und Gewölbe-Dächern aus aufgeschichteten Steinen. Es wurde keinerlei Mörtel verwendet. Unter anderem deshalb, weil die Trulli - um königlichen Steuerkontrollen zu entgehen - kurzfristig abgebaut werden konnten. Die dicken Wände sorgen für angenehme Raum-Temperaturen zu jeder Jahreszeit.